Salade aux lardons
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 endives - sel - poivre - 2 ou 3 petits oignons - persil haché - 150 g de lard - 3 c à soupe d'huile - 2 c à soupe de vinaigre.Préparation
- Nettoyez et émincez les endives. - Eliminez la partie des feuilles près de la racine qui est la plus amère. - Assaisonnez et mélangez aux petits oignons hachés et au persil. - D'autre part, coupez le lard en petits lardons, faites-les rissoler à la poêle dans l'huile chaude, déglacez la poêle avec le vinaigre, versez le tout sur la salade, mélangez bien et servez aussitôt. -Source : pukall-premiersite