Gambas poêlées à la marjolaine
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 700 g de gambas d'eau douce - 100 g d'huile d'olive - 10 g d'un mélange d'herbes fraîches: basilic - marjolaine - persil - 1 pincée de paprika - un peu de vin blanc - ail et sel.Préparation
- Bien nettoyer les gambas, et les laver abondamment plusieurs fois. - Faire chauffer l'huile avec deux ou trois gousses d'ail, puis enlever les gousses lorsqu'elles ont pris une couleur de noisette. - Jeter dans l'huile bouillante les gambas, puis les herbes hachées très finement. - Arroser avec un peu de vin blanc, ajouter le sel et la pincée de paprika. - Recouvrir et continuer la cuisson à feu vif durant dix mn. - Bien égoutter les gambas et les disposer sur une assiette. - Servir avec de la polenta. -Source : pukall-premiersite