Soupe froide bulgare
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 3 bouquets de cresson - 3/4 de litre de bouillon de volaille - sel - poivre - 60 g de cerneaux de noix - 1/2 litre de yaourt.Préparation
- Nettoyez le cresson. - Faites le cuire dans le bouillon assaisonné pendant 15 mn. - Passez au mixeur avec les cerneaux de noix, laissez refroidir. - Au moment de servir, ajoutez le yaourt en mélangeant bien le tout. - Servez bien froid avec des feuilles de cresson réservées et 1 c à soupe de yaourt dans chaque assiette. -Source : pukall-premiersite