Daurade au gingembre
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 belle daurade grise - sel - poivre - 2 oignons - 2 carottes - 2 poireaux - une racine de gingembre frais - 2 gousses d'ail - thym - laurier - 2 clous de girofle - 75 g de beurre - 1,5 dl de vin blanc sec.Préparation
- Lavez le poisson, assaisonnez l'intérieur, Pelez les carottes et les oignons, nettoyez les poireaux en ne conservant que les blancs. - Pelez également la racine de gingembre et l'ail, Emincez tous ces légumes, faites-les fondre doucement dans la moitié du beurre. - Répartissez-les ensuite dans le fond d'un plat allant au four. - Posez la daurade par-dessus, ajoutez le thym, le laurier et les clous de girofle. - Répartissez le reste du beurre en parcelles sur le poisson, arrosez de vin, couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium et enfournez à four chaud pendant 35 mn environ. - Retirez le poisson et gardez-le au chaud sur le plat de service. - Passez la sauce au mixeur et servez-la avec le poisson. - Vous pouvez ajouter de la crème fraîche. -Source : pukall-premiersite