Limandes a la creme
Ingrédients
Pour 2 personnes: - une grosse limande - sel - poivre - 2 c à soupe de lait - 1 c à soupe de farine - 50 g de beurre - 1 échalote - 1 dl de vin blanc - 2 c à soupe de crème fraîche - persil et citron à volonté.Préparation
- Nettoyez, lavez et séchez le poisson. - Assaisonnez-le puis passez-le successivement dans le lait et la farine. - Faites chauffer le beurre dans une poêle. - Mettez y le poisson et faites cuire 5 à 6 mn de chaque côté (pour faciliter la cuisson, vous pouvez faire des incisions dans la partie la plus épaisse). - Quand le poisson est cuit, retirez-le, ajoutez 1 échalote hachée menu, déglacez la sauce avec le vin blanc et liez-le avec la crème. - Saupoudrez de persil haché et servez avec du citron et p des pommes vapeur. -Source : pukall-premiersite