Préparation

- Assaisonnement: sauce vinaigrette aux herbes. - Couvrez les lentilles d'eau froide. - Portez à ébullition, égouttez. - Plongez-les ensuite dans de l'eau bouillante avec une carotte en rondelles, 1 oignon piqué d'un clou de girofle et un bouquet garni. - Laissez cuire de 30 à 45 mn, ou 10 mn environ en auto-cuiseur. - Egouttez-les et arrosez-les encore chaudes de vinaigrette. - Joignez ensuite, après refroidissement, les cervelas en rondelles, le concombre pelé et coupé en tranches et les feuilles de cresson. - Vous pouvez ajouter un poivron vert en lanières, des radis émincés, des oeufs durs. -