Préparation

- Pour décorer: fruits confits, raisins, marmelade d'abricots à volonté. - Faites tremper les raisins et les fruits confits dans la moitié du kirsch pendant 30 mn. - Pendant ce temps, préparez un sirop léger avec l'eau et le sucre, ajoutez le reste de kirsch et laissez refroidir. - Après macération; ajoutez également le kirsch où ont trempé les fruits. - Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé, coupez en biseaux les biscuits qui tapisseront le fond du moule, trempez-les rapidement dans le sirop et déposez-les dans le moule en formant une rosace et sans laisser d'espace libre entre les biscuits. - Coupez à la hauteur du moule les biscuits destinés à recouvrir les parois; trempez-les dans le sirop et disposez-les légèrement chevauchés et côté bombé vers l'extérieur. - Versez une couche de marmelade d'abricots pour recouvrir les biscuits du fond. - Ajoutez une couche de raisins et de fruits confits macérés. - Recouvrez d'une couche de biscuits et ainsi de suite en alternant jusqu'à ce que le moule soit rempli. - Terminez par une couche de biscuits. - Recouvrez la charlotte d'une assiette et d'un poids et mettez au réfrigérateur pendant 24 h. - Démoulez la charlotte sur le plat de service. - A volonté nappez-la d'une couche de confiture d'abricots légèrement fondus et décorez de fruits confits. - Vous pouvez accompagner ce dessert d'une crème anglaise. -