Grondins bonne femme
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 grondins - 3 oignons - beurre - huile - 1 verre de vin blanc - 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates - une livre de tomates fraîches - échalotes - ail - persil - sel - poivre - chapelure.Préparation
- Laver et couper les grondins en tronçons. - Les faire revenir à l'huile avec des oignons hachés. - Faire mijoter 1/4 d'heure dans du vin blanc le concentré de tomates, les tomates fraîches pelées et hachées, les échalotes, l'ail et le persil. - Verser sur le poisson. - Parsemer de chapelure. - Mettre au four 1/4 d'heure, puis sur le gril pour gratiner. -Source : pukall-premiersite