Soupe hongroise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 750 g de paleron - 4 beaux oignons - 2 c à soupe de saindoux - une cuillerée à soupe de paprika - 2 grosses tomates bien mûres - 6 pommes de terre - 100 g de "csipetckes" (pâtes préparées par les ménagères hongroises et coupées en petits carrés de 4 cm de côté) ou 100 g de tagliatelles - sel - poivre.Préparation
- Coupez la viande en dés de la grosseur d'une noix. - Epluchez et émincez les oignons. - Chauffez le saindoux dans une petite marmite et jetez-y la viande et les oignons. - Faites-les bien revenir puis saupoudrez-les avec le paprika. - Mélangez le tout à la cuillère de bois, à feu vif, et mouillez avec 2 litres d'eau. - Laissez cuire à bon feu, en écumant s'il y a lieu. - Pendant ce temps, épépinez et concassez les tomates, lavez, épongez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés. - Jetez le tout dans la marmite. - Après une heure et trente mn de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 30 mn. - Le potage cuit, versez les pâtes dans la marmite et servez très chaud, dès qu'elles sont à point. -Source : pukall-premiersite