Préparation

- Préparez la purée en ne mettant que la moitié de l'eau indiquée sur le mode d'emploi. - Ajoutez la farine et 2 jaunes d'oeufs. - Séparez cette pâte en 2 parts égales. - Farinez bien la table. - Etendez la première part ou rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur. - Découpez-y de longues bandes de 2 cm de large. - Recouvrez ces bandes avec les filets d'anchois mis bout à bout. - Etendez la 2ème bande de pâte. - Recouvrez-en la préparation aux anchois. - Découpez-y des rectangles de 6 à 7 cm de long. - Badigeonnez-les avec le dernier jaune d'ouf. - Faites cuire à four moyen 10 mn. - Servez très chaud à l'apéritif ou en hors-d'ouvre. -