Tarte aux abricots et aux groseilles
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes: - 1 fond de tarte en pâte sablée (*) - 3 oeufs - 4 c à soupe de sucre roux (cassonade) - 2 c à soupe de crème fraîche - 3 c à soupe de lait - 1 c à soupe de farine - 1/2 c à café de vanille en poudre.Préparation
- Une dizaine d'abricots, 1 bol de groseilles rouges, 3 c à soupe de gelée de groseilles. - Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. - Battez les oeufs entiers avec le sucre, la crème, le lait et la farine, parfumez cette crème avec la vanille et versez-la sur le fond de tarte pré-cuit. - Disposez ensuite les abricots lavés, coupés en deux et dénoyautés (côté creux au-dessus). - Remplissez les creux de groseilles lavées égrenées et mélangées à la gelée. - Faites cuire 30 mn à four assez chaud (200 ÝC). - Démoulez et laissez refroidir sur grille. - PATE SABLEE: mélangez l'oeuf et 60 g de sucre, versez 250 g de farine sur ce mélange et travaillez pour former un sable grossier. - Incorporez ensuite 125 g de beurre. - Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 1 h au moins au frais avant de l'étaler. -Source : pukall-premiersite