Aubergines sautées à l'ail
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg d'aubergines - 150 g de lard fumé - 3 c à soupe d'huile - 1 oignon - 8 gousses d'ail - sel - poivre - persil haché.Préparation
- Lavez les aubergines, coupez-les en petits dés. - Coupez le lard en lardons, faites-les revenir à avec l'oignon haché menu. - Joignez les gousses d'ail pelées et passées au presse-ail, assaisonnez. - Au bout de 5 mn, joignez les morceaux d'aubergines. - Laissez cuire une dizaine de mn. - Saupoudrez de persil pour servir. - Servez avec une viande rôtie ou grillée. -Source : pukall-premiersite