Préparation

- Pour garnir: 125 g de chocolat, 3 c à soupe d'eau, 50 g de beurre. - Travaillez le beurre ramolli avec le sucre. - D'autre part, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait; quand il est lisse, incorporez, hors du bain-marie, le jaune d'oeuf. - Mélangez le chocolat au beurre sucré. - Garnissez un moule à charlotte de papier d'aluminium beurré. - Trempez rapidement les macarons dans le café, sans trop les imbiber et tapissez en le fond et les parois du moule. - Remplissez ensuite le moule de crème au chocolat et de macarons trempés dans du café, en alternant et en terminant par des macarons. - Mettez une assiette et un léger poids par-dessus et placez la charlotte au réfrigérateur jusqu'au lendemain. - Démoulez sur le plat de service en renversant le moule. - Retirez le papier. - Pour la garnir, faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau et le beurre et versez sur la charlotte. - Si le dessert est destiné aux grandes personnes, le café peut être remplacé par un mélange eau-rhum. -