Canard sauvage au calvados
Ingrédients
Pour 3 à 4 personnes: - Faites une farce avec le foie d'un beau canard sauvage - 1 petit-suisse - 1 pomme coupée en très petits morceaux - 1 oeuf - sel et poivre.Préparation
- Mouillez de 1 c à soupe de calvados. - Farcissez le canard, cousez l'ouverture. - Faites-le dorer dans 50 g de beurre, flambez avec un petit verre de calvados, mouillez avec un petit verre de cidre, couvrez et laissez mijoter 45 mn. - Servez. -Source : pukall-premiersite