Cassolettes de champignons de couche
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 250 g de petits champignons de couche - citron - 150 g de lard fumé - 20 g de beurre - sel - poivre - 1 c à dessert de farine - 1,5 dl de lait - 1 c à soupe de crème fraîche - 50 g de gruyère râpé.Préparation
- Nettoyez les champignons hachez les queues, arrosez le tout de jus de citron. - Coupez le lard en lardons, faites-les rissoler dans la matière grasse, ajoutez les queues hachées et les têtes des champignons, salez, poivrez, laissez cuire 5 mn. - Saupoudrez de farine, mouillez de lait et laissez cuire 5 mn encore. - Répartissez la préparation dans des cassolettes, saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner. -Source : pukall-premiersite