Tiramisu aux cerises
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 600 g de cerises - 250 g de sucre en poudre - 2 c à soupe de sucre glace - 1 bâton de cannelle - 250 g de mascarpone - 1 sachet de sucre vanillé - 2 gros oeufs - 1 c à soupe de Marasquin ou de rhum - 1 c à soupe bombée de cacao en poudre.Préparation
- Lavez les cerises, épongez les, équeutez-les et dénoyautez-les. - Mettez-les dans une casserole avec le bâton de cannelle et 100 g de sucre en poudre. - Couvrez et laissez cuire pendant 30 mn à feu doux. - Laissez refroidir. - Dans un saladier mélangez le mascarpone avec les 2 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et 150 g de sucre en poudre. - Ajoutez le parfum de votre choix. - Battez au fouet électrique les blancs d'oeufs en neige très ferme, ajoutez le sucre glace, vous devez obtenir une meringue bien lisse. - Incorporez délicatement celle-ci à la préparation au fromage. - Dans le fond d'un plat creux (ou de coupelles individuelles), versez les cerises et leur jus de cuisson, recouvrez-les de la mousse au mascarpone, lissez bien la surface. - Gardez au frais toute une nuit. - Au moment de déguster, saupoudrez le dessert de cacao. -Source : pukall-premiersite