Préparation

- Assaisonnement: 6 c à soupe d'huile, 1 c à café de moutarde, 2 c à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre, 1 échalote. - Coupez le fromage en dés et le cervelas en rondelles. - Nettoyez et émincez les radis. - Lavez la scarole, égouttez-la et coupez-la en morceaux. - Mélangez tous ces éléments au riz dans un grand saladier. - Préparez l'assaisonnement avec tous les ingrédients indiqués et versez-le sur la salade. - Mélangez bien et laissez macérer 1/2 h moins avant de servir. - Vous pouvez remplacer le cervelas par du jambon cuit, les radis roses par du radis noir, la scarole ou par toute autre salade verte. -