Préparation

- Assaisonnement: sauce vinaigrette au citron ou sauce au yaourt. - Persil haché à volonté. - Couvrez le riz de deux fois et demie son volume d'eau salée. - Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (une vingtaine de mn) laissez refroidir le riz en l'étalant. - Disposez-le dans un saladier avec le poisson émietté, les filets d'anchois coupés en morceaux et les dés de poivron. - Arrosez de sauce. - saupoudrez de persil et mélangez bien. - Vous pouvez ajouter des rondelles de concombre, des oeufs durs hachés, une boîte de crabe, une branche de céleri émincée. -