Foie aux échalotes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 600 g de foie de porc - une cuillerée de farine - 80 g de beurre - 4 échalotes - 1 citron - persil - sel - poivre - bouillon.Préparation
- Faire couper 4 tranches de foie de porc. - Les assaisonner de sel et poivre. - Les rouler dans la farine, puis les faire sauter au beurre dans une poêle. - Lorsqu'elles sont cuites les dresser dans un plat tenu au chaud. - Dans le jus de cuisson mettre les échalotes hachées finement. - Faire dorer et mouiller de bouillon. -Source : pukall-premiersite