Préparation

- Choisir un poulet plus ou moins gros selon le nombre de convives. - Verser à l'intérieur le verre de liqueur en retournant le poulet afin que tout l'intérieur se parfume. - Eplucher un pamplemousse en enlevant soigneusement la peau blanche; le couper en morceaux, en farcir le poulet puis recoudre ce dernier et laisser ainsi une heure au frais. - Etendre le beurre sur le poulet, saler et poivrer, cuire au four 20 mn par livre (th 6, 200Ý environ). - Presser le jus d'un demi-pamplemousse; en cours de cuisson, arroser le poulet avec son jus de cuisson auquel on aura ajouté le jus de pamplemousse. - Eplucher le reste des pamplemousses et les couper en tranches les mettre dans le plat autour du poulet cinq mn avant la fin de la cuisson. - Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les faire sauter quelques mn, à part dans du beurre. - Servir le poulet entouré des rondelles de pamplemousses et de bananes. - Au lieu de découper les pamplemousses en tranches, on peut les diviser en quartiers et peler ceux-ci. - Les bananes peuvent être remplacées par des quartiers de pommes poêlées. -