Préparation

- Sauce: 50 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1/2 litre de bouillon de cuisson du poulet, 100 g de crème fraîche, sel, poivre. - Coupez la volaille en morceaux. - Nettoyez et émincez les légumes, faites-les fondre doucement dans le beurre. - Posez les morceaux de poulet par-dessus, joignez le bouquet garni, mouillez d'eau ou de bouillon. - Laissez cuire 1 h 30 (30 mn en autocuiseur). - Egouttez la volaille, désossez-la, retirez la peau, coupez la chair en filets. - Rangez-les dans un plat à gratin en alternant avec des tranches de jambon et de gruyère. - Faites un roux avec le beurre et la farine, mouillez de bouillon, faites épaissir en remuant, joignez la crème, assaisonnez. - Nappez le plat préparé avec la sauce et réchauffez au four chaud pendant 30 mn environ. -