Tomates soufflées
Ingrédients
Pour 8 personnes: - 8 tomates - 300 g de saumon frais - 2 c à soupe de crème fraîche - 2 c à soupe de vin blanc sec - 2 oeufs - sel - poivre - 30 g de beurre.Préparation
- Creusez les tomates. - Passez le saumon au mixer avec la crème, ajoutez le vin, les jaunes d'oeufs et l'assaisonnement. - Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. - Farcissez les tomates et rangez-les dans un plat allant au four. - Parsemez de parcelles de beurre et faites cuire à four moyen pendant 25 mn environ. - Servez aussitôt. - C'est une préparation que l'on peut faire aussi avec du saumon en boîte. -Source : pukall-premiersite