Escalopes à la crème
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 escalopes de veau - sel - poivre - 50 g de beurre - 150 g de champignons de couche - 1 c à soupe de calvados ou de cognac - 100 g de crème fraîche.Préparation
- Assaisonnez les escalopes, faites-les cuire dans le beurre des deux côtés, sans laisser brûler la matière grasse. - Ajoutez les champignons nettoyés, entiers s'ils sont petits, émincés s'ils sont gros. - Comptez environ 15 mn de cuisson, puis retirez la viande et les champignons, mettez-les au chaud sur le plat de service. - Déglacez la sauce avec l'alcool en grattant bien les sucs de cuisson, puis ajoutez la crème fraîche. - Laissez chauffer sans bouillir. - Versez cette sauce dans le plat. - Servez aussitôt avec une salade verte à volonté. -Source : pukall-premiersite