Grenadins de veau
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 escalopes de veau assez épaisses - 200 g de lardons - 125 g de champignons - 5 cl de bouillon - 1 dl de crème fraîche - 1 cl de cognac - sel et poivre.Préparation
- Piquez les grenadins de menus morceaux de lard. - Dans une cocotte, faites-les revenir dans du beurre. - Mouillez progressivement avec le bouillon et le cognac. - Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire a feu doux pendant 1 h 30. - Epluchez les champignons et coupez-les en morceaux. - Mettez-les dans la casserole et laissez cuire encore 30 mn. - Au moment de servir, sortez les grenadins. - Dressez-les dans un plat de service. - Ajoutez au jus de cuisson la crème et nappez de cette sauce les grenadins. - Servir très chaud. -Source : pukall-premiersite