Potage froid au cresson
Ingrédients
Pour 6 personnes: - Nettoyez 1 botte de cresson - hachez-le grossièrement et faites le fondre au beurre.Préparation
- D'autre part, préparez un bouillon avec 2 poireaux, 2 carottes, 2 navets, 1 branche de céleri, sel, poivre et 1 litre 1/2 d'eau. - Laissez cuire 30 mn. - Passez au mixeur, ajoutez le cresson préparé, 125 g de crème fraîche et 2 c à soupe de persil haché. - Mettez au réfrigérateur, servez glacé. -Source : pukall-premiersite