Salade de couscous au yaourt
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 200 g de grains de semoule pour couscous - 2 verres d'eau - une pincée de sel - 1 c à soupe d'huile d'olive - 50 g de raisins secs - 4 c à soupe de jus de citron - 1 poivron - une poignée d'olives - 100 g de gruyère ou de comté.Préparation
- Sauce: 1 yaourt, 1 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre, 2 c à soupe de persil et de ciboulette hachés. - Arrosez la semoule d'eau tiède salée et laissez gonfler. - Versez un peu d'huile d'olive et roulez les grains sous les doigts pour éviter qu'ils ne s'agglomèrent. - Laissez reposer 2 h au minimum. - D'autre part, faites gonfler les raisins secs dans le jus de citron. - Quand la semoule a gonflé, mélangez-la aux raisins, joignez le jus de citron, le poivron coupé en petits morceaux, les olives et le fromage coupé en petits cubes. - Préparez la sauce avec le yaourt, l'huile l'assaisonnement et les herbes. - Versez sur la semoule, mélangez bien et servez frais sur un lit de feuilles de romaine ou de laitue. -Source : pukall-premiersite