Mille-feuille aux sardines
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 700 g de sardines fraîches (les filets seront levés par le poissonnier) - 1 pain de campagne de 500 g - 2 cirons - 2 gousses d'ail - 1,5 dl d'huile d'olive - 1 c à soupe de vinaigre de vin - 1 c à café de pastis - 1 c à café rase de poivre concassé - 1/2 c à café de coriandre - de l'origan séché - sel - poivre.Préparation
- Vous aurez demandé au boulanger dc couper le pain en tranches très fines. - Rangez les filets de sardines dans un plat creux, salez, poivrez, ajoutez le jus des citrons, le vinaigre, l'anisette et la coriandre. - Faites chauffer le four. - Pelez l'ail, écrasez-le au presse-ail et ajoutez-le à l'huile. - Rangez les tranches de pain sur la plaque à pâtisserie du four, badigeonnez-les sur une face avec cette huile parfumée à l'aide d'un pinceau, ajoutez un peu d'ail écrasé. - Poivrez, saupoudrez d'origan. - Posez sur ces tranches la grille du four qui leur évitera ainsi toute déformation. - Enfournez. - Retirez du four dès que les tranches sont dorées. - Montez en mille-feuilles une tranche de pain brûlante, une couche de sardines, et ainsi de suite (comptez 4 à 6 tranches de pain par personne). - Servez aussitôt. -Source : pukall-premiersite