Sardines à l'andalouse
Ingrédients
Pour 4 Personnes: 24 sardines - 1 boîte de tomates concassées - 4 gousses d'ail - 5 cl d'huile d'olive - 1 oignon - herbes de Provence - sel - poivre de Cayenne.Préparation
- Eplucher l'oignon et l'ail, ciseler l'oignon et émincer l'ail; les faire suer (cuire sans coloration) à l'huile d'olive avec les herbes de Provence. - Ajouter les tomates concassées avec leur jus, saler et poivrer, puis faire cuire 5 mn à couvert. - Vider les sardines et les faire cuire 3 mn dans la fondue de tomates. - Laisser refroidir puis servir froid. -Source : pukall-premiersite