Préparation

- Ajoutez 100 g de beurre mou, 100 g de noix hachées, et trois biscuits hachés également. - Incorporer à la crème ainsi obtenue, deux blancs battus en neige. - Faire tremper une vingtaine de biscuits à thé dans un décilitre d'extrait de café additionné d'un peu de cognac. - Garnir un moule de papier huilé, chemiser de biscuits, puis mettre une couche alternée de crème, et de biscuits. - Terminer par les biscuits. - Recouvrir d'un papier et mettre quelque chose d'assez lourd dessus, pour tasser jusqu'au lendemain. -