Préparation

- Nettoyez les épinards et lavez-les à grande eau. - Faites- les blanchir à l'eau salée. - Rafraîchissez-les, égouttez-les et hachez-les. - Faites cuire les navets à moitié dans de l'eau salée. - Creusez-les et hachez la chair retirée, que vous mélangerez avec la chair à saucisse, l'échalote hachée, l'oeuf, du sel et du poivre. - Farcissez les navets avec cet appareil. - Dressez par-dessus les épinards hachés. - Garnissez avec du fromage râpé et prolongez la cuisson au four. - Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y dorer les tranches de pain de mie. - Vous pouvez, si vous aimez le parfum de l'ail, ajouter une pointe d'ail haché aux épinards. - Il est plus rapide de faire cuire four les navets farcis pendant 15 à 20 mn sans garniture d'épinards. - Car ceux-ci forment écran et retardent la cuisson de la farce. - Lorsque la viande hachée est cuite à point, couvrez avec les légumes auxquels vous aurez ajouté une noix de beurre. -