Préparation

- Crème à l'orange: 1 orange non traitée, 1/2 litre de lait, 3 jaunes d'oeufs, 90 g de sucre, 1 c à soupe de Maïzena, 1 c à café de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau). - Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-les fondre sur feu doux avec quelques cuillerées de lait. - Joignez le reste du lait et faites chauffer le tout. - Parfumez avec le café soluble. - Battez les jaunes d'oeufs et le sucre en mélange mousseux, versez le lait chocolaté en tournant et faites épaissir sur feu doux en remuant. - Retirez du feu juste avant l'ébullition et laissez tiédir. - D'autre part râpez le zeste de l'orange et faites infuser 10 mn dans le lait chaud puis filtrez. - Travaillez les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena, ajoutez le lait peu à peu en remuant. - Reportez sur feu doux et faites épaissir, comme pour la crème au chocolat. - Laissez tiédir puis ajoutez à volonté la liqueur d'orange. - Quand les deux crèmes sont refroidies mais encore un peu fluides versez les ensemble dans 6 verres ou 6 coupes individuelles elles ne se mélangeront pas. - Gardez au frais jusqu'au moment de servir accompagné de gaufrettes. - Si le dessert est destiné à des enfants, remplacez la liqueur par du jus d'orange. -