Préparation

- Sauce: 125 g de crème fraîche liquide, le jus de 1/2 citron, sel, poivre. - Coupez le reste de poulet en lanières en éliminant toutes les peaux et les os. - Egouttez et rincez sous l'eau courante les fonds d'artichauts, séchez-les et émincez-les ainsi que les pommes de terre pelées. - Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier en joignant les feuilles de laitue nettoyées et ciselées. - Arrosez de crème fraîche légèrement battue avec le jus de citron et l'assaisonnement. - Servez aussitôt. - Pour une salade moins riche en calories, remplacez la crème fraîche par un yaourt. -