Préparation

- Videz, lavez et séchez les truites. - Nettoyez les légumes, coupez les en fins bâtonnets (comme pour des pommes paille). - Faites-les fondre doucement dans le beurre, à couvert, pendant 8 à 10 mn. - Assaisonnez et étalez-les dans un plat allant au four. - Posez les truites par-dessus. - Badigeonnez-les avec le beurre de cuisson des légumes, assaisonnez-les, arrosez de vin blanc et faites-les cuire à four chaud 15 mn environ. - Vous pouvez remplacer le concombre par du céleri en branche ou du céleri-rave. -