Truite saumonée aux champignons
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 truite saumonée de 1 kg environ - 4 échalotes - 50 g de beurre - 250 g de champignons de couche - sel - poivre - 1/2 litre de vin blanc sec - 150 g de crème fraîche - persil haché à volonté.Préparation
- Pelez et hachez les échalotes, étalez-les dans le fond d'un plat beurré allant au four. - Nettoyez et émincez les champignons. - Posez la truite dans le plat, entourez-la des champignons, assaisonnez, mouillez de vin blanc et faites cuire à four chaud 25 mn environ. - Retirez le poisson et les champignons, dressez-les sur le plat de service, liez la sauce à la crème et nappez le poisson. - Saupoudrez à volonté de persil haché. -Source : pukall-premiersite