Oeufs pochés à l'espagnole
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poivron rouge ou vert - 50 g de beurre - 4 filets d'anchois - 4 tranches de pain - 4 oeufs.Préparation
- 2 dl de béchamel épaisse, 1 c à soupe de purée de tomates. - Faites griller le poivron pour pouvoir le peler. - Coupez-le en très petits morceaux. - Mélangez le beurre et les filets d'anchois pilés, ajoutez les morceaux de poivron. - Tartinez les tranches de pain grillées de ce mélange. - Sur chaque tranche posez 1 oeuf poché, recouvrez de béchamel mélangée à la purée de tomates. -Source : pukall-premiersite