Omelette aux oignons
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 oeufs - 4 oignons - 100 g de lard de poitrine fumée - une noix de beurre - 1 c à soupe d'huile - 1 c à soupe de crème fraîche - sel - poivre - persil.Préparation
- Epluchez les oignons, émincez-les. - Retirez la couenne du lard et coupez-le en petits morceaux. - Mettez le beurre et l'huile dans la poêle et faites-y cuire les oignons et les lardons pendant 5 mn. - Dans une terrine, cassez les oeufs, ajoutez 2 c à soupe d'eau, sel, poivre et battez le tout. - Incorporez les oignons et les lardons et cuisez à feu assez vif en ayant soin que l'omelette reste un peu baveuse en son centre. - Repliez-la et servez immédiatement. -Source : pukall-premiersite