Brandade à la crème
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 500 g de filets de morue - 4 dl d'huile d'olive et 2 dl de crème fraîche - 1 gousse d'ail - croûtons de pain frits à l'huile.Préparation
- Faites pocher la morue dessalée 10 mn. - Egouttez, enlevez peau et arêtes, effeuiller. - Mettez dans une casserole à fond épais 2 dl d'huile d'olive, faites chauffer, mettez la morue, une gousse d'ail écrasée et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en pâte fine. - Ajouter en travaillant le reste d'huile et la crème. - Assaisonnez avec du poivre blanc, garnissez avec des croûtons. -Source : pukall-premiersite