Rillettes de maquereaux
Ingrédients
Pour 8 personnes: - Coupez 2 maquereaux de 400 g pièce en 3 tronçons - salez-les - poivrez-les - saupoudrez-les de muscade - d'un peu de laurier en poudre - de 8 clous de girofles pilés et faites-les dorer dans un plat à gratin avec 3 c à soupe de graisse d'oie.Préparation
- Mettez le plat au four préchauffé th 5 pendant 30 mn. - Enlevez la peau et les arêtes, émiettez la chair et mettez-la dans un mixeur, ajoutez le jus de cuisson, salez, poivrez, ajoutez 2 c à soupe de graisse d'oie et réduisez en purée. - Versez les rillettes dans une terrine avec 2 c à soupe de graisse d'oie fondue et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur 24 heures. -Source : pukall-premiersite