Côtelettes aux herbes
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 12 côtelettes d'agneau - 4 c à soupe d'huile d'olive - 3 c à soupe de vinaigre de vin - sel poivre - fines herbes (persil - cerfeuil - estragon - ciboulette ou menthe - selon votre goût et la saison) - 1 c à soupe de sucre.Préparation
- Mettez l'huile, le vinaigre, le sucre, sel, poivre et les fines herbes hachées dans un bol. - Travaillez ce mélange à la fourchette en le fouettant quelque peu. - Placez les côtelettes sur un plat et versez dessus la marinade. - Laissez-les prendre goût pendant 2 à 3 heures; retournez les et arrosez-les plusieurs fois pendant ce temps. - Peu avant de servir, faites chauffer un gril et huilez-le. - Posez-y les côtelettes lorsqu'il est bien chaud et faites-les griller 5 à 7 mn suivant votre goût plus ou moins prononcé pour la viande saignante; retournez-les aux 2/3 de la cuisson. -Source : pukall-premiersite