Préparation

- Coupez les pommes de terre en lamelles. - Piquez le gigot à d'ail, tartinez le avec la moitié du beurre ramolli. - Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210ÝC). - Beurrez un grand plat à four. - Disposez-y la moitié des pommes de terre. - Salez et poivrez. - Parsemez avec le reste du beurre en petits copeaux. - Recouvrez cette première couche avec les tranches de pommes de terre restantes. - Répartissez la feuille de laurier cassée en petits morceaux et le thym émietté. - Salez et poivrez. - Mouillez la préparation avec 5 cl d'eau et glissez le plat au four. - Laissez cuire 10 mn. - Poivrez le gigot. - Installez-le sur la grille du four et placez-le juste au-dessus du plat pour que le jus de cuisson s'écoule sur les pommes de terre. - Faites cuire pendant 50 mn. - Avant de servir, laissez reposer le gigot 5 mn dans le four éteint, porte entrouverte. - Présentez séparément le gigot et les pommes de terre décorées de brins de cerfeuil. -