Brochettes d'agneau
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 400 g de mouton (épaule) - 200 g de lard fumé - 3 c à soupe d'huile d'olive - 1 échalote - sel - poivre - thym - laurier - 8 champignons de couche - 2 ou 3 tomates - 1 poivron.Préparation
- Coupez le mouton et le lard en cubes. - Faites-les mariner pendant 1 h avec l'huile, l'échalote hachée, le sel et le poivre, le thym et le laurier. - Enfilez ensuite sur 4 brochettes en alternant avec des champignons nettoyés, les tomates en quartiers et le poivron en lamelles. - Faites-les griller pendant une quinzaine de mn en les retournant souvent. - Accompagnez de riz créole et à volonté, d'une sauce tomate. - Vous pouvez faire pocher le poivron au préalable 2 mn à l'eau bouillante salée, il sera plus digeste. -Source : pukall-premiersite