Gratin de petits pois aux asperges
Ingrédients
Pour 4 à 5 personnes: - 1 boîte 4/4 petits pois extra-fins à l'étuvée - 70 g beurre - 70 g gruyère râpé - 2 petites bottes pointes d'asperges ou 1 botte petites asperges vertes - 1/4 litre de lait - 2 c à soupe rases de farine - sel - poivre.Préparation
- Si on utilise des asperges fraîches, les peler, les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée. - Les égoutter sans abîmer les pointes. - Egoutter les pois. - Faire une béchamel au fromage avec 50 g de beurre, la farine, le lait, la moitie du gruyère, du sel, du poivre. - Allumer le four à température moyenne. - Ajouter les pois à la béchamel. - Mélanger délicatement. - Verser dans un plat à gratin. - Ranger tout autour les asperges. - (Si on utilise des asperges en boîtes, les égoutter et les ébouillanter 5 mn à l'eau salée frémissante). - Saupoudrer de râpé. - Parsemer de petits morceaux de beurre. - Faire gratiner 10 mn. - Servir dans le plat de cuisson. -Source : pukall-premiersite