Coques à la ciboulette
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1,500 kg de coques - 1 dl de vin blanc sec - 50 g de crème fraîche - poivre - 3 c à soupe de ciboulette hachée.Préparation
- Nettoyez les coques, faites-les ouvrir à sec sur feu vif (+ ou - mn). - Dès qu'elles sont ouvertes, retirez-les du feu, recueillez le jus et filtrez-le. - A ce jus, ajoutez le vin et la crème, poivrez et faites chauffer doucement. - Retirez la coquille vide des coques, nappez les autres de sauce à la crème et saupoudrez de ciboulette hachée. - Vous pouvez faire le même type de préparation avec des palourdes, des praires. -Source : pukall-premiersite