Gratin d'endives à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 endives - 50 g de beurre - sel - poivre - un filet de citron - 1 gousse d'ail - 250 g de jambon cuit (talon) - 3 oignons - 50 g de beurre - 100 g de coulis de tomates (éventuellement en boîte) - sel - poivre - une pincée de Cayenne - persil - 2 oeufs - 40 g de gruyère râpé.Préparation
- Nettoyez les légumes, faites-les cuire doucement dans le beurre avec l'assaisonnement, le jus de citron et l'ail pendant 30 mn en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. - Quand les endives sont cuites, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur et rangez-les dans un plat à gratin. - D'autre part, hachez le jambon et les oignons, faites revenir le tout dans le beurre, ajoutez le coulis de tomates, l'assaisonnement et le persil haché. - Laissez mijoter 10 mn. - Retirez du feu et ajoutez les oeufs battus, remuez bien. - Versez cette sauce sur les endives, saupoudrez de fromage et faites gratiner. -Source : pukall-premiersite