Endives aux betteraves
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 belles endives - 1 petite betterave - 100 g de champignons de Paris - 100 g de céleri rave - 1 citron - 3 cuillerées à soupe de vinaigrette.Préparation
- Laver et essuyer les endives, les couper en tronçons réguliers. - Attendrir les champignons en les laissant macérer une heure dans la vinaigrette. - Ciseler le céleri en julienne et l'acidifier par le jus de citron afin qu'il reste blanc. - Assaisonner les betteraves séparément et au dernier moment. -Source : pukall-premiersite