Poireaux à la grecque
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes : - 1,500 kg de jeunes poireaux - une douzaine de petits oignons blancs - 2 citrons - 1/4 1 d vin blanc sec - 2 dl d' eau - 1 branche de céleri - 1 branche de fenouil frais - 2 feuilles de laurier - 1 branche de thym - une dizaine de grains de coriandre - sel - poivre - 100 g de raisins secsPréparation
- Nettoyez les poireaux en ne conservant que très peu de feuilles vertes. Coupez-les en morceaux. - -Pelez les oignons. Mettez les légumes dans une casserole, mouillez du jus des citrons, du vin blanc et d'eau. Ajoutez les aromates : céleri, fenouil laurier, thym, coriandre, assaisonnez et joignez les raisins secs. - -Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 mn. Laissez refroidir et mettez au frais. Servez en hors-d'oeuvre.Source : pukall-premiersite