Préparation

- Préparez la pâte brisée. - Laissez-la reposer pendant 1 h au frais. - Abaissez la pâte et découpez-la en ronds, en la coupant autour d'un bol retourné. - Lavez et nettoyez les champignons. - Essuyez-les puis hachez-les finement au couteau ainsi que le jambon. - Mettez ce hachis dans un bol avec les échalotes finement hachées, la crème, les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli. - Salez, poivrez. - Malaxez le tout. - Déposez au centre de chaque rond de pâte 2 c à soupe du mélange. - Humectez le tour. - Repliez la pâte en deux en superposant les bords que vous pincerez régulièrement pour les faire adhérer. - Peu avant de servir, cuisez à grande friture chaude et servez avec une salade verte. -