Préparation

- Poivrez et roulez le jambon sur lui-même pour former une roulade maintenue à l'aide d'un petit bâtonnet. - Faites chauffer 80 g de beurre dans une poêle. - Délayez 2 c à soupe de moutarde dans 4 c à soupe crème fraîche. - Mettez les roulades de jambon dans le beurre bien chaud et laissez cuire cinq mn à feu vif en retournant les rouleaux à mi-cuisson. - Versez dans la poêle le mélange crème- moutarde. - Laissez faire un bouillon et servez aussitôt. -