Poireaux à l'huile et aux oeufs
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 4 blancs de poireaux - 2 oeufs - 1 c à café de moutarde - sel - poibre - 1 c à soupe de vinaigre - 3 c à soupe d'huile(minimum)Préparation
- Faites cuire les blancs de poireaux 20 mn à la vapeur. Emincez-les. - D'autre part, pilez 1 jaune d'oeuf dur avec 1 jaune d'oeuf cru et la moutarde, salez, poivrez, joignez le vinaigre et versez suffisamment d'huile peu à peu en remuant pour avoir une sauce liée. -Mélangez les poireaux à cette sauce, décorez à volonté d'oeufs durs.Source : pukall-premiersite