Soupe des maraîchers
Ingrédients
- 1 petit chou - 6 blancs de poireaux - 50 g de beurre - 1,5 litre d'eau - sel - poivre - 250 g de pommes de terre - 250 g de petits pois écossés - 1 coeur de laitue - 1 poignée d'oseille et de cerfeuil.Préparation
- Faites fondre au beurre les feuilles de chou et les poireaux émincés. - Mouillez d'eau, assaisonnez, joignez les pommes de terre en morceaux et les petits pois. - Laissez cuire 30 mn. - Ajoutez alors la laitue, l'oseille et le cerfeuil hachés. - Laissez cuire 10 mn. - Servez avec des tranches de pain à volonté.Source : pukall-premiersite